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秋季饮食五个小常识 早上喝粥应忌苦燥

发布时间:2014-08-13  


    立秋后,我们迎来了秋季,虽然秋季临近,但是依旧炎热,早晚温差大,每到这个时候,人们普遍认为也应该进补了。要把夏天损耗的营养在秋天给补回来,那么是不是就是无原则的进补呢.当然不是。秋季饮食有很多注意事项,我们一定要科学养生,这样才会有利于身体。秋季养生很关键,对于饮食来说,我们要合理?#25165;牛?#35201;多注?#39274;?#23398;性,而不是盲目的吃。那么秋季饮食应该注意哪些小常识呢.下面小编将为您详细讲解一下。

      

    原则一、应忌苦燥

      

    中医学认为,苦性燥,苦燥之品易伤津耗气。《素问—五脏生成篇》中言:“多食苦,则皮槁而毛拔。”秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。许多慢?#38498;?#21560;系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以,《金匮要略—禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病,五味和四时之间的生克制化关系,提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点。因此,秋令饮食养生应忌苦燥。

    原则二、早上喝粥

    中医养生学家提倡在秋季6节气每天早晨吃粥,尤其是初秋时节,不少地方仍然是湿热交蒸,以致脾胃内需,抵抗力下降,这时若能吃些温食,特别是喝些药粥对身体很有?#20040;Γ?#20854;原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米,均有极好的健脾胃、补中气的功能,前人?#28304;?#39047;多赞誉。在秋季6节气,目前较为推崇的粥有?#25910;?#31909;、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。 推荐阅读: 节后让你快“瘦”的食物 晚餐政策四不要 让你健康活到老。

 

    原则三、甘淡滋润


    古人有云:“厚味伤人无所知,能甘淡薄是吾师,三千淡薄从此始,淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食,对健康是有益处的。《素问—至真要大论》中说?#26696;?#20808;入脾?#34180;?#22312;五行中脾胃属土,土生金,肺肠属金。甘味养脾,脾旺则金(肺)气足。甘味食物又有生津的功效,而咸味食物则?#36164;?#20154;出现口渴之象。《遵生八笺》还指出:“秋气燥,?#36164;?#40635;以润其燥。”就是说秋季6节气干燥,应当多进食些如蜂蜜、芝麻、?#23588;?#31561;性滋润味甘淡的食品,既补脾胃又能养肺润肠,可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。 因此,秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜。可多吃些具有润肺润燥的新?#20351;?#26524;蔬菜,水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品,还有食用菌类、海带、紫?#35828;齲?#32463;科学加工,做出色、香、味俱全的美味佳肴。?#37096;?#21046;成佐餐或饮料食用,如蜜煎银耳、各?#20013;孿使?#34092;汁液等。或加工制作成羹粉汤粥,如香?#34121;?#33104;汤、扁豆粥、藕粉羹等,既有营养,又能润燥。且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、?#23435;?#31561;,对预防秋季6节气期间最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结?#35748;?#35937;大有裨益。

    原则四、平衡营养

    营养学家指出,只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。如谷类,主要供给热能和维生素B1;豆及豆制品,主要供给?#21442;?#34507;白质;蔬菜水果,主要供给维生素C,无机盐和食物?#23435;?#31561;。秋季更应注意饮食中食物的多样性,营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足,特别应多吃耐嚼、富于?#23435;?#30340;食物。 秋季的饮食养生原则应在平衡饮食五味的基础上,根据个体的具体情况,适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食,但不可太过。进食时,应细嚼慢咽,既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收,又能通过?#23435;?#39135;物保持肠道的水分的作用和咀嚼,以生津润燥,达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的。

 

    原则五、少辛增酸

 

    所谓少辛,是指要少吃一些辛味的食物,这是因为?#38382;?#37329;,通气于秋,肺气盛于秋。少吃辛味,是要防肺气太盛。中医认为,金?#22235;荊?#21363;肺气太盛可损伤肝的功能,故在秋天要“增酸?#20445;?#20197;增加肝脏的功能,抵御过剩肺气之侵入。根据中医营养学这一原则,在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的?#23567;?#23004;、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 ?#36865;?#36824;要谨记“秋瓜坏肚?#34180;?#22312;夏季,西瓜是消暑佳品,但是立秋之后,不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃,否则会损伤脾胃的阳气。中医养生学?#19968;?#25552;倡在秋季6节气期间每天早晨吃粥,如明代李挺认为?#26696;淺科?#39135;粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小?#34180;?


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